水与人类健康

水与人类健康

昆山方缘能量水处理科技有限公司
王建民　 杨利学

　　水最普通，普通的人们几乎都忘记了它。然而，这个世界不能没有它，你的生命和健康不能没有它。它特殊、它最重要，重要到“必需、不可少”，时刻离不开它。对它有说不完的话题，有研究不完的课题，有说不完的事，------。

一：水是健康、保健的主要矛盾

　　人类都在以多种方式寻求健康长寿：
　　1．运动：不同方式的锻炼——跑步、炼气功、健身、游泳、------。
　　2．防污染：吃无污染食物，用防晒霜；用臭氧解毒机、空气机；------。
　　3．体内排毒：吃药、吃保健食品（乐多寿-S、昂力一号、三株口服液、------）及各种；断食；洗血；------。
　　4．回归自然：森林疗法、日光浴、水疗、温泉浴、------。
　　5．科学养生：四季养生、生物钟养生、------。
　　6．服用保健食品：注意全面均衡营养，提高免疫力，改善组织与器官的机能。
　　7．定期检查身体，早期发现隐藏的疾病，积极预防和治疗。
　　8．采取多种措施做好预防工作。
　　归纳起来这就是人们常讲的健康的四大基石的内容：科学的运动、充分的休息、愉快的心情、均衡的营养。但是人们往往容易犯瞎子摸象的错误，常常顾此失彼，做不好健康健康的大方圆。
　　譬如，忽略了一个最最重要的营养素——水。水最为普通，天天拧开水龙头就可轻易得到，以至你都把它遗忘了。“水是生命之源”，最初的生命在水（海）中诞生，假如三十五亿年前地球上没有水，那麽一切生命都无法存在，不会有今天大千世界中的主角——生物，尤其是人；“水是生命的根本”大概也是人们耳熟能详的常识，但真正能领悟水对生命、健康的重要性的人，大概也为数不多，真正能了解水奥秘的人可以说没有。
　　水占人体重量的70%，除水之外身体内的一切其它物质总共才占30%。人体内的任何生化反应都在水中进行，离了水何以谈新陈代谢，何以谈生命的意义。所以，健康的关键是水、健康的主要矛盾是水。解决健康的问题首要是解决水的问题，然后才是解决一切其它的问题。试想，那30%物质全在，非常齐全、丰富、均衡，没有水，它们的作用是零；有多少人认识到了这个问题了呢？我们的五千年文化，我们的老祖宗都知道水的重要：《本草纲目》中，首篇是“水篇”，而不是“石篇”“草篇”，-----因为水是药王之王古人云：“十分茶七分水；茶性必发于水，八分之茶遇十分之水亦十分矣；十分之茶遇八分之水亦八分耶。”我们现代疾病的根本原因是什么，值得人人深思！
　　 在处理健康上，如果你忽视了主要矛盾，只着眼于那些相对次要的方方面面，是很难达到健康的目标的，正如所说：你如果跑不到跑道上，你永远也跑不到终点。

二．人与水

　　人类的诞生、成长、生存、进化以及繁衍都离不开水。
　　 1． 水在人体中所占的比例：
　　 水占地球表面的70%，水在人体中也占70%（蛋白质占17%，脂肪占14%，碳水化合物占1.5%，钙等矿物质占6%），这恰恰证明了天人合一的理论。这说明，人从头顶到脚趾，任何部分都含水。十月怀胎时胎儿含水90%，刚出生的婴儿，体重约八成为水，好像被摇下的樱桃含有充分的水一般。分娩后的28天，都处在这种充满水的状态。到了4—5岁含水比率与成人大致相同。
　　 水在人体的分布为：
　　 大脑占75%； 血液占83%； 肌肉占76%； 肺、心占80%； 肾占83%；肝占68%； 骨占22%。
　　 各种说法： 人是一个装水的容器和缸。
　　　　　　　　人是水的聚合体。
　　　　　　　　人是碳水化合物（如果没有水人就成为碳人了）。
　　 这个事实告诉我们，水与生命同在，没有水就没有生命。
　　 2．细胞内、外的水是细胞代谢的基本条件：
　　 维持人体的存在，保持生命的活力，依靠的是新陈代谢代谢过程。当我们吃进食物后，将它消化、吸收时，就有个在水中分解的过程，这时必须要消耗一些水分。人体其它器官组织维持其正常的代谢功能，都要排泄一些废物，当然也都要靠水携带废物。所以要求每天摄取一定量的水分，使整个新陈代谢流程保持流畅非常重要。
　　人的代谢实际上是细胞的代谢，而细胞又是靠水进行代谢。人体中一半以上的水在细胞内，细胞内的水并非永久停留，而是不断在交换，细胞依靠水在流动中进行新陈代谢。人身体中的另一部分水在细胞外，称为细胞外液，如血液、淋巴液、组织间液等。体内细胞都穿着水的外衣，处在浸泡于水中的状态。所以人们常说，人就是水，水就是人。
　　 正常情况下，人全身的细胞2.4年分裂一次，一生要分裂50次，所以正常人应活120岁，与中医中的天年是吻合的。人的健康与细胞是否清亮，是否开合正常，是否代谢正常息息相关，这些又直接取决与水的质量，高质量的水能使人的寿命接近天年。所以人们又说，水质决定体质，体质决定健康与寿命；好水喝出健康来，坏水喝出疾病来。
　　3． 水在人体中的量平衡：大概进行以下计算：
　　每天进入人体和人体自身产生的水量应是：直接饮水: 1450ml
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 食物摄取: 800ml
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 代谢产生: 350ml
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 合计：　 2600ml
　　每天排出的水量是：　　　　　　　　 　尿：　　 1500ml
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大便：　 100ml
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 无感蒸发: 400ml
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 出汗：　 200ml
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 呼气：　 400ml
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 合计：　 2600ml
　　平衡就是健康，人体内的最大平衡——水平衡出问题，是对健康和生命的的最大威胁。多饮水利于排泄废物，多饮水可抑制细菌繁殖（流水不腐，户枢不堵）。
　　4．人体衰老的过程是一个失水的过程：
　　各个年龄段的人含水量为：母体中的胎儿——90%
　　　　　　　　　　　　　 刚出生的婴儿——80%
　　　　　　　　　　　　　 青、壮年人 ——70%
　　　　　　　　　　　　　 老年人　　 ——≤60%
　　老年人为什么体内含水量降低呢？
　　1)脂肪比例增大，肌肉减少，脂肪含水少。脂肪：青年人占15%；老年人占30%。
　　2)细胞内水减少，所以出现皱纹。细胞内水：青年人42%；老年人33%。
　　3)新陈代谢减缓了，所以体内产生的水分减少。
　　4)水分的体外排泄（发汗、尿、排便）增多。
　　5)对口渴的反应迟钝，不能及时补水。
　　水的进出不平衡是导致疾病的最主要原因。调整就是“治疗”，要想疾病康复，要想延缓衰老，首要调整的当然是水。不使身体内缺水，不使身体内缺好水，是总的原则。　　　　　　　　

三：水是一种特殊的营养素，一种特殊的食品，与健康关系密切：

　　i．特殊在何处，如上所述：
　　1．体内含量最多。
　　2．与健康密切：人失去2%的水，就会感觉口干；失去3%的水分，会血液浓缩；失去5—6%的水分，就会引起脱水症状，烦躁不安、中暑；失去8%的水分，就昏眩；失去10%的水分，就会引起错乱，失去20%的水就频临死亡。如果人拥有充分的水分和睡眠，能持续生存2—3周，最多能够生存40天（没有食物）。如果没有一滴水，在常温下只能忍受3天左右。若在炎热的夏季，恐怕一天也难熬过，这叫“人可三日无粮，不可一日无水”。
　　3．代谢量大，补充量大，与环境交换量大。钱学森讲：“人是一个复杂的、开放的巨系统”，所谓开放是指对环境开放，有物质与能量的交换，其中交换量最大的是水，每天至少交换2250ml。夏天天热、气温高，出汗多，交换量更大；冬天，气温低，尿少汗少，交换量少。
　　4．流失渠道多：粪便、尿、汗、呼出、无感蒸发、泪，------。
　　5．肌体可产生代谢水：蛋白质、脂肪、碳水化合物 + O2→CO2 + H2O
　　6．摄入应有规律：一天6—10杯水，至少早一杯、晚一杯、上下午各两杯。
　　7．水结构简单，分子间除存在分子间力外，还存在氢键；水热胀冷缩；六分子团的水对人来说是最适合细胞的水；------。
　　切忌口渴才饮水，口渴是肌体的保护性反应，此时肌体的缺水已达相当程度，此时才饮水好比田地龟裂才去浇水。晚间不饮水很危险，人夜间出汗、排尿，凌晨血液粘稠度高，易患中风。
　　人体需要的六大营养素——水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素矿物质，水最重要、最特殊，作用最大，可谓鹤立鸡群，没有水其它营养素都发挥不了作用，可谓暗然失色。
　　ii．水在人体中的重要作用：
　　1．生化反应的界质、溶剂：一切生化反应都是在水中进行的液相反应。水的溶解力具有身体的调节功能，水是一个具有非常良好溶解能力的溶剂。我们只要看“海”就明白，海水里几乎含有一切元素，有离子化的氢、钠、钾、钙、镁、磷、硫、氯、氟、碳酸根成分，还含有很多很多种微量元素。食盐Nacl, Na+ 和CLˉ由强力离子键结合成Nacl，必须用高温高压将Na和cl分离。但，一放入水中，就使其迅速分离为带电离子，由此可知水的溶解力之大。
　　 2．水掌握着人类健康的关键。水能在人体内溶解各种营养素和废物，且加以搬运。在人体中水是运送氧气、养料、废物的载体。水中可溶解氧气，食物只有溶解在水中才可被吸收，废物也只有在水中才可被排出体外。
　　 3．维持和调节体温。水的热容量大（QV=539cal/g），蒸发热大，其特色是不容易热，也不容易冷，即使气温变化大，体温也基本不变　能维持在36—37℃
　　 4．水的粘度小，有润滑作用。
　　 ⑴．泪液可防止眼球干燥。
　　 ⑵．唾液和消化液有利于舌、咽、喉部湿润。
　　 ⑶．关节的滑液、胸膜和腹膜的浆液，呼吸道和胃肠粘掖都有良好的润滑作用。
　　 ⑷．润湿细胞的作用。保持细胞的润湿状态，就能保持皮肤的润湿和弹性。
　　 ⑸．有助于实现血液的弱碱性，并可改善血液循环。
　　 5．好水能够保持健康的细菌丛正常的成长：
　　 肠内细菌大致分三类：好菌，坏菌和观望菌。乳酸菌，双歧杆菌是好菌；大肠菌等是坏菌；观望菌是一种投机主义菌，会察言观色，谁有利向谁倒。好水使肠内细菌丛正常运作；无法孕育生命的水（含氯离子和卤代烷）的水会阻碍正常的生理功能，使肠内好菌无法正常工作，使人罹患疾病。
　　6．水能稀释毒液，排除体内新老废物：
　　饮酒、抽烟过度时，水能缓和体内形成的毒素，将其包藏于中，再排出体外。大量喝水，借由尿量的增加，使体内毒素尽早排出体外。肾脏能够排除血液中不必要的老旧废物，肾脏犹如吸尘器和空调器的作用。
　　iii．患病的根本原因：
　　水的确太重要了。然而，当我们患病的时候，大夫常说：“蛋白质不够，脂肪吃得太多，吃了太多的甜食，------，这是由于维他命、矿物质缺乏所致。”身为医生，居然对生命中最重要的水只字不提，病人听从医生的意见，补呀，控制呀！难道这样就可获得健康吗？不了解水的重要性，忽视水，是会产生很严重的问题的！
　　我们身体的任何一部分都充满了水，连骨头里都有22%的水。殊不知只要构成细胞的水都变成了好水，治病才是治了本。要是饮了坏水，就会使肝细胞充满坏水，而且会漫慢恶化。
　　“水乃是万物之源”“万物来自于水，万物回归于水”。地球上所有的生物诞生、成长、生存、进化以及继续繁衍的可能性都来自于水，所以对生物而言水是最重要的。美国的一位优秀的医学家路易斯.汤玛斯曾说：“所有的疾病，都有一个共通的关键点。只要研究这个共通的关键点，便有方法来治愈疾病”。马可翁提出：“疾病的根源是水”。他们都看到了疾病的本质。
　　1974年，美国纽约史蒂文.开达林癌症纪念研究中心将死于癌症的106人（包括了二十多种癌症）的癌细胞以及其它疾病（包括交通事故以及脑溢血等）而死的病患者的细胞取样通过核磁共振（NMR）作比较，其结果是：细胞变坏首先是细胞内的水变坏了。围绕癌细胞DNA以及围绕正常细胞DNA周围的水是不同的。与正常细胞结合的水，分子十分完整，而且构造化；与癌细胞结合的水，分子非紊乱，较少形成构造化。而这种方法对癌症进行早期诊断很有效。即水的变化才引起DNA的变化。
　　 水与食物产生血液，而血液制造细胞。水是坏水，或吃的食物有问题，肯定形成不良血液，那么制造出来的细胞一定是有缺陷的，或是各种各样病态的，这就是人生病的根本原因。
　　 水能“治疗疾病”的七点根据：
　　 1．生物体由细胞组成。
　　 2．各种组成的细胞会不断更新和增生。
　　 3．细胞增生之时，会努力维持正常；非正常细胞有努力趋向正常化的生物机能。
　　 4．细胞的增生必须依靠DNA的代谢。
　　 5．DNA的代谢是由细胞内的水所支配。
　　 6．因此，所谓的疾病就是细胞内水的非正常化所引起的DNA到细胞到生物体的非正常状态。
　　 7．“治疗疾病”的根本，在于使细胞内的水正常化。最重要的是：在疾病发生之前，也就是在身体健康的时候，使细胞内充满好水，努力防患疾病于未然。

四．水也会生病、衰老的：

　　说起“衰老”，我们通常会想起那些具有生命的动物、植物和微生物，当然也包括我们人类。对于一个生命体而言，自生命开始的那一刻起，就严格遵循着一条不变的自然法则——从生长、发育、成熟直至衰老、死亡。水虽然是一种无机物，它也有生命。，也会衰老。
　　自来水、开水都不同于生态水，生命在其中会死亡的。其实，水也在改造着生命。我们现在喝的水功能已经严重退化。其一是由于矿藏的疯狂开采，地球的磁场强度只是一千年前的一半，水的结构在变，振动频率出现异常；其二是污染物愈来愈多，引起水理化性质起了变化，水的能量降低了。水分子具有一定的极性，分子与分子之间可以通过氢键形成链状结构。当水不经常受到撞击，不经常处于运动状态时，这种链状结构就会不断扩大、延伸，从而使水不断衰老，最终变成死水，即病态老化水。
　　由于病态老化水分子链变长，分子集团变大，移动速度变慢，未成年人如常饮病态老化水，细胞的新陈代谢会明显减慢，影响生长发育，中老年人饮用病态老化水，会加速衰老和老年病的发生。
　　据统计：80%的疾病、三分之一人的死亡、80%的癌症是因为饮用病态水所致。
　　专家研究提出，近年来，食道癌及胃癌发病率增多，可能与饮用储存较长时间的水有关。研究还表明，刚被提取的、处于经常运动、撞击状态的深井水，每升仅含亚硝酸盐0.017mg，但在室温下储存3天，就会增加到0.914mg。原来不含亚硝酸盐的水，在室温下存放1天后，每升水也会产生0.0004mg亚硝酸盐，3天后可上升到0.11mg，20天后则高达0.73mg，而亚硝酸盐可进一步转变为致癌物亚硝胺。
　　治疗、用药是下游医学，现代医学。它只采用对河川上游的水放任不管，直接将污染消除剂投入下游。而找出疾病的原因，积极预防是上游医学。医学的最基本问题是研究为何生病，而不是生了病去处理。如今，已经知道水的病态化和衰老是疾病的一个最主要的原因，就要用好水来防病。

五．水的现状：

　　I.水资源紧缺：
　　占地球表面70.8%的海面储存的是咸水，很难为人类直接利用。淡水寥寥无几，仅占2.53%。而且就是为数不多的淡水，绝大部分储存在高山冰川，南北极和深层地下，它们占了总淡水量的99.66%，而留下给人类可以直接饮用的淡水仅为其中的0.34%。地球上本来淡水就那么少，也不见得全被利用，现在陆地上一半都缺淡水，已有几十个国家发生水荒，灌溉和生活用水都发生困难。人口增加，森林砍伐，加剧了水荒。
　　我国是一个严重缺水干旱的国家，人均占有水量仅2400立方米，相当世界人均量1/4，居世界109位，已被列为人均水资源短缺的13个缺水国之一。目前全国600多座城市中有400多座缺水，其中严重缺水108座。
　　北京是一座严重缺水的城市。北京人均占有水资源量只有世界人均占有量的1/13，为全国人均占有量的1/7。据有关部门预测到2010年北京市的工业和生活用水缺量达12亿立方米。把12亿立方米的水灌进1平方米的管道里可环绕地球三圈。
　　世界缺水，中国缺水，北京缺水，水从何来？为了你我生存于这个空间，珍惜水，合理用水，节约用水，保护水不受污染，是我们必须重视的问题。
　　II.水污染严重：
　　任何污染物最终都会进入水源。
　　1．大气中的污染物都会通过降雨（酸雨PH 5.6，全国有1/3的地区下酸雨）最终都进入江、河、湖、泊和地下水。
　　2．工业中的三废——废气、废水、废渣，最终都会进入江、河、湖、泊和地下水。它们中有大量的有机物和无机物。70年代以来，尤其是80、90年代以来由于高新技术的发展，使用了大量的有机材料。又由于有机化工、石油化工、日用化工的蓬勃发展，几乎每年都有成千上万新的有机物被合成。目前已知有机物700万种。常用的500万种化合物中，95%以上是有机物（有机物要比无机物的毒性大的多）。据报道，国外在水中已检测到的有机物达2000余种。国内有关部门报道，黄埔江中测得的有机物约700种，松花江中测得的有机物有300余种。
　　工业污染的特点是：排放量大、面广、含污染物多、组成复杂、毒性大、处理起来困难。
　　3．农业废水，含农药、化肥、杀虫剂。有机物居多，面大。过量使用，冲入地表水。农业废弃物（植物桔杆，牲畜粪便）是水体中含氮化合物的主要来源，引起水体富养化。严重威胁海洋生物的生存。
　　4．生活废水：为家庭、集体单位、公用事业单位（食堂、餐馆、医院，------）排放的废物，洗涤剂居多，有机物含量高，腐败物多，还有细菌、病毒，表现为混浊、味大。
　　全国1/3以上河段受到污染，90%以上水域污染严重，50%以上重点城镇水源地不符合饮用标准。淮河下游污染严重，一小孩用家中的污染水洗澡，浑身起疹，花12元买6瓶矿泉冲洗。淮河下游征兵仅有几人合格，饮用水的中毒已不再是什么新鲜事。淮河流域居住着全国六分之一的人口，但有65％的河段水质在5级以下，5级以下的含义是――已基本不具有水的功能。2004年北京晨报又报道：黄河四成河段水质劣5等，沿岸废水排放不止，污染日趋严重；内蒙古海边水体呈酱黑色，青海内引湟水灌溉浇死田中苗，宁夏境内几万人饮用怪味水，甘肃境内排污企业多年顽疾难治，母亲河无法再哺育儿女了。------。淮河污染严重，黄河污染也严重，长江也有不少问题，如不注意长江也会变成淮河和黄河。实在令人触目惊心！
　　III．关于饮用水标准：
　　关于水的检验项目：WHO要求检验135项；美国检验85项；我国才检验35项。不少国家在九十年代先后修订和执行了新的标准，而我们使用的还是1985年制定生活饮用水质标准，GB――5749―85。而国外许多国家在20世纪90年代都对本国的饮用水标准进行了修订，标准有所提高，尤其对主要污染物的控制更加严格了。
　　实际上我们没有真正把饮用水标准和生活用水标准严格区分开来，对水的PH要求是6.5—8.5，试问PH 6.5的水适合人饮用吗？健康人的血液应是弱碱性的，PH为7.35～7.45，饮用偏酸性的水对人的健康无益。又如2004年中下旬北京市海淀区卫生局卫生监督所接连收到居民的投诉举报，反应自家自来水烧开后浑浊、水碱大，在水面上还有白色漂浮物等，当场检验发现水样的色度、混浊度、肉眼可见物、PH值、和总硬度均符合国家饮用水卫生标准。其中总硬度值在400～410mg/l, 小于国家标准（450mg/l）。
　　实际上我们使用的是生活用水标准，标准很低，我们的标准在国外实际上是不合格的饮用水。就我们的国情，制定出真正的饮用水标准还需要一个过程。
　　IV．自来水的现状：
　　地下水的状况上面已经作了叙述。为了保证家庭安全用水，从水源来的水要经过三次加氯处理，即“前氯”、“中氯”、“后氯”，为达处理标准，要求自来水出口处氯的浓度必须达0.1ppm, 即0.1mg/L，可见加入氯之多。氯会破坏VC；用自来水煮饭破坏B1，使B1减少一半；氯还会引起血管壁的退化性动脉硬化，成为心脏病的肈因；加氯处理的饮用水会增加人们患上结肠癌、肾癌、和膀胱癌的机会，------。我们都知道自来水不能养鱼，要养鱼必须在太阳下晒一小时，其目的就是为了让氯气跑掉。
　　氯只能消毒、杀菌，却不能去除水源中的有毒、有害有机物。70年代在自来水中发现了三卤甲烷，三卤甲烷是一系列甲烷卤代物的总称，它包括了如二氯甲烷、二溴甲烷、三溴甲烷、溴二氯甲烷、------等等。它是一种强致癌物，被列为世界十大强致癌物。1981年，在日本死亡原因中癌症居首位，尤其经测定自来水中含三氯甲烷较大的都市，癌症死亡人数更多。
　　由此看来，自来水的问题仿佛都是氯惹的祸，可否不用氯？在美国就使用臭氧做氧化剂，既可消毒杀菌，又可氧化有毒有害有机物，所以在美国大街上，打开水龙头，水就可以喝。然而，使用臭氧的成本要较使用氯成本高得多，不适于我们国家的国情。
　　另外，化学污染、管道腐蚀及高层建筑的储水塔等的二次污染也十分严重。
　　由于污染，水的功能（如代谢、净化细胞、溶解力、扩散力、乳化力、渗透力）退化，能量降低，长期饮用使人患病
　　V．开水可以喝吗？
　　1．开水可以养鱼吗？可能没有一个人这么去做。这是因为其中溶解的活性氧基本都已经没有了。
　　2．自来水中溶解的钙，镁等通过加热，都变成了碳酸盐沉淀。钙、镁大量减少。
　　3．冷水情况下，三卤甲烷的浓度多处在规定范围之内，但随着温度的升高其含量急剧增加，尤其在95—100℃时，含量最高，比常温浓度提高3至4倍，煮沸5分钟以上残留减少，50—60分钟残留量为0。日本大舨府报告：三氯甲烷在自来水中的含量，20℃为15PPb, 95℃为55PPb。
　　5．水煮的时间长了，亚硝酸盐的浓度也会提高，亚硝酸盐也是公认的致癌物。

六．饮水大战：

　　纵上所述，一个家庭饮水革命在悄悄开始了。家庭用水包括洗澡、冲厕所、洗蔬菜、洗锅碗、拖地、打扫卫生等等，真正进入胃肠的水，仅占总量的1%，也就是只有1%的自来水与我们的健康有密切关系。因此，不分用途将生活用水全部处理为高品质的饮用水，不仅没必要，而且自来水厂的技术也很难做到，这就是人们重视家庭饮与食用水的原因。
　　人们都选用哪些方法呢：有的使用臭氧处理的办法，使用可以用臭氧处理的水龙头或是臭氧水机；有的使用桶装太空水、纯净水、矿泉水；有的使用安装有各种处理装置的饮水机；有的使用磁化装置制成的水；有的使用整水机制造电解水；还有使用能量水的；-------。应有尽有！
　　这些水各有各的特点，但往往走两个极端，一是净化太过分了，该没有的东西没有了，该有的东西也全没有了；二是解决功能退化问题，对净化却稀里糊涂。但必须说明一下纯净水。
　　“饮食”包含了两重意思，一为饮，二为食。明朝李时珍对水的“保健”“疗效”的都十分重视。而现代人却逐渐忽略和淡忘了水本身的保健治疗作用；注意了水的纯净而忽略了水的生理作用；水的纯净与健康是一个完整的两个方面。水的纯净主要针对水的污染而言，健康水主要针对人的健康来讲，纯净水不等于健康水，饮水应做到纯净与健康的统一。
　　纯净水，既纯又净，不仅除去了水中的有害物质，而且也除去了对人体有益的矿物质和微量元素（人需要的矿物质和微量元素有15%，也有说是30%由水提供）这种水的水分子穿透性差，无法直接透过细胞膜进入细胞，更不能指望这种水将人体所需要的营养运送到细胞内，故长期喝纯净水会影响营养物质的吸收利用，加速养分流失；健康人血液的PH=7.35—7.45，而纯净水的PH=6（国家规定5—7），饮用纯净水对健康有害无益；纯净水的溶解性比普通水强，常饮纯净水会溶解体内的矿物只和微量元素，使体内的有益元素大量流失。上海市委在1997（19）号文规定，中小学和幼儿园的学生不宜喝纯净水，否则将对他们生长发育、健康成长造成影响。其实中老年人如常饮纯净水不仅会心跳加快，浑身颤抖，还会加速衰老，罹患各种慢性病。所以，纯净不等于健康，太纯净还会损害健康。

七．什么样的水是好水？

　　生命起源于水，喝什么样的水就有什么样的健康，越来越多的人们在饮用自来水的同时，也越来越不踏实，也越来越认识到喝什么水是一个严肃的科学问题。究竟什么样的水是好水呢？
　　WHO对长寿村——前苏联高加索地区，巴基斯坦的芬扎等进行了采访 调查，发现那里：人的寿命长，百岁老人比比皆是，而且还下地干活，有的还能结婚生子；居民很少生病：大便洁净，鹅黄色，无味，他们都不知道什么叫放屁；------。我国娄兰地区90岁的老人还在下地干活。究其原因，最重要的一条是那里的水好。
　　1．不含有害物（细菌、有机物、氯等化学污染物、过多的铁、钙及杂质），无色、无异味。
　　2．含适量的矿物质成分（钾、钠、钙、镁、------含量100mg/L左右），且比例适宜。
　　3．硬度适当, 介于50～200mg/L（以CaCO3计）。
　　4．含适量溶解氧（7mg/L）。
　　5．弱碱性――PH 7~8。（北京的自来水PH值6.5—6.7）
　　7．含碳酸根离子（口感好、凉爽）。
　　8．分子集团小，活性高，能量大。
　　9．具有较好的生理营养功能，即有较好的溶解力、渗透力、代谢力、乳化力、扩散力，净化力。

八．水与矿物质、微量元素：

　　人常说水是生命之源，也有人说盐是生命之源。其实，海水才是生命之源，即盐加水。这盐是矿物质、微量元素的优质盐，水指的是好水。人出生的前十个月零十天是在母体的羊水里长大的，羊水的组成与海水一样；血液的组成也与海水一样，没有血液就无法给每个细胞输送氧气和营养。羊水和血液中的矿物质、微量元素即是控制生命的电解质。如若其中的矿物质平衡受到破坏，或缺少矿物质、微量元素，则会产生：
　　1．抗压力的抵抗力弱，易引起头痛、腹痛。
　　2．肌肉僵硬，易引起痉孪或抽筋。
　　3．心情不平静，容易为一点小事兴奋或急躁。
　　4．容易感冒，久久不愈。
　　5．身体倦怠，能量不足。
　　6．不吃油腻食物，但血中胆固醇与中性脂肪较高。
　　7．血糖值容易上升，难以控制。
　　8．血液变酸，难以调整。
　　9．新老废物在体内积存难以排出。
　　人体含盐0.9%，这是生命平衡所需要的，多了不行，少了也不行。多了生理上会出现障碍，甚至中毒、致死；少了会生病，少的多，病情会加重，盐一点都没了，生命也就结束了。盐中的的各种元素都有其重要的生理作用，没有水它们什么作用也发挥不出来。盐和水是一个整体，不可分割，这也许就是生命的奥秘。
　　所以人体需要的水决不是纯的H20, 而是含有多种人体需要矿物质的H2O，且应该处于平衡状态。